Bullion, una variedad para experimentar varios estilos

Ante la falta de variedades especiales de lúpulo, en IMP importamos (por vía aérea) algunas de las clásicas y muy codiciadas como es el caso de Bullion (lanzada oficialmente al mercado en 1938). El año pasado podíamos ofrecer Bullion de la Patagonia, que fue descripto (en el panel de cata de lúpulos organizado por IMP y Lúpulo de la Patagonia el 05/05/2016 en la ciudad de La Plata) con un perfil cítrico, herbal, un poco floral y algo frutado. El Bullion nacional expresó notas de durazno, lavanda, pino y pasto recién cortado. Este año, contamos con Bullion importado (origen: EEUU), que fue descripto como especiado y con perfil de té bastante marcado. Además, se destaca un frutado con notas de grosella negra ("cassis"). Con un contenido de ácidos alfa inferior al Bullion nacional (porque así se expresa normalmente en Norteamérica y en Europa), es una gran opción para Ales inglesas, como es el caso de la Hukins Bullion Pale Ale (fabricada en Kent por la Bexley Brewery).

Asimismo, en EEUU es también utilizado para recrear IPAs europeas. Bullion es considerado una muy buena opción de amargor y flavor (Ej: adiciones de 15 minutos) para estilos oscuros como Stouts, Porter y Scotch ales.

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